Sommartips del 6: Upptäck Tsatsikis bättre kompis – Skordalia

Slut på idéer på såser till grillmiddagen? Kolla in det här! Linda på Elsa, delar sin absoluta dippsås till dig.

Här kommer min grekiska familjs bästa dippsås för att rocka din grill i sommar: Skordalia!

Sommaren är lika med grill - det vet vi alla eller hur? I min familj ligger något ätbart på grillen 24/7 och jag tror att vi har grillat allt som kan passa på en grill. Med mycket grillning kommer behovet av mycket sås - åtminstone i min familj. Men tur för mig, då jag har en grekisk svärmor som är en absolut sås-mästare, så har jag introducerats för världen bortom Aioli och Tzatziki. Det behövs inte mer introduktion än så - låt mig presentera dig för min familjs sås favorit: Skordalia!

Skordalia är fylld med fina antioxidanter från vitlök och olivolja, precis som tzatziki, men den är baserad på bröd och är mycket rundare i smaken Denna dippsås serveras kall, eller ännu bättre, rumstempererad och passar bra med allt: kött, kyckling, fisk eller till grönsakerna. 

Det bästa med Skordalia (förutom smaken) är att den är så lätt att göra. Du behöver fyra ingredienser som oftast finns i varje kök idag: vitlök, bröd/potatis, rödvinsvinäger och olivolja. Du kan använda det bröd du föredrar, mina personliga favoriter är formfranska/baguette eller valnöt-råg. Inget färskt bröd hemma? Oroa dig inte; Skordalia blir nästan ännu bättre med gammalt bröd - du behöver bara lite mer förberedelsetid eftersom det torra brödet måste suga vatten i 10-ish minuter och när du är klar måste du pressa allt överflödigt vatten ur brödet tills du har en fuktig brödklump.

Receptet hittar du här: 

https://receptfavoriter.se/recept/skordalia-grekisk-vitloekssas.html  (innehåller mandlar - behåll eller skippa som du känner för) 

Just det! I Elsa kan du logga vad du äter genom att lägga till nya egna loggning-parametrar “egen loggning”. Näring är en bra källa till välbefinnande för alla människor men vi är alla olika varför det är viktigt att hitta sina egna “äta-må-bra nycklar”.